Продукти
400 гр. бяло пилешко месо
50 гр. масло
400 гр. пресни печурки
150 гр. извара
1 яйце
1/2 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. риган
сол и черен пипер на вкус
2 скилидки пресован чесън
2 моркова
1 малък патладжан
1 тиквичка
Приготвяне
* Нарежете гъбите и ги задушете в маслото. След като изстинат ги сложете в блендер и ги смелете на паста. Подправете с мащерката , ригана и овкусете със сол и пипер. Добавете изварата , а след това и жълтъка от яйцето. Разбийте белтъка на сняг и внимателно го прибавете към сместа.
* Нарежете месото на шницели и ги изтънете с чукне. На работният плот постелете лист полиетиленово фолио. Върху него наредете месото , като застъпвате краищата на шницелите. Трябва да получите тънка месна основа с приблизителни размери - 30/40 см. Посолете и намажете месото с чесъна. С картофобелачка настържете морковите на тънки лентички. Наредете ги върху месото. В средата изсипете плънката. С помощта на фолиото завийте месото на стегнато руло.
* Пренесете рулото върху лист алуминиево фолио. Отстранете полиетиленовото фолио и завийте рулото с алуминиевото. Поставете го в правоъгълна тавичка , налейте на дъното вода и изпечете в предварително загрята на 220* фурна за 30 мин.
* Извадете месото от фурната и отстранете фолиото. Нарежете патладжана и тиквичката на тънки ленти и покрийте с тях рулото като редувате зеленчуците. Върнете рулото в тавичката , полейте отгоре с малко олио и запечете ястието до порозовяване на зеленчуците.