свински пържоли /да покрият дъното на средно голяма тава/
1 малка майонеза
същото количество кисело мляко
1-2 ч.л горчица
300 гр гъби
черен пипер
сол
1 с. л брашно
1 кубче гъбен булъон
Пържолите се осоляват, поръсват с черен пипер, начукват се и се изпържват леко в загрята мазнина. Нареждат се в тавичка. В същата мазнина се запържват гъбите и се изсипват върху месото.
В компотен буркан се разбиват 1 с.л брашно, горчицата, майонезата, кис. мляко и натрошеното кубче булъон. Долива се вода два пръста под ръбчето. Буркана силно се разклаща, за да се разбият продуктите и с получения сос се заливат пържолите.
Тавичката се завива с фолио и ястието се пече в предварително загрята фурна.
Пържолите може предварително да се мариноват с малко бяло вино.