Пиле Пармиджана е идеалната рецепта за всеки повод, а още по-хубавото е, че е подходяща както за опитни, така и за начинаещи готвачи. С нея ще възбудите апетита и на гладни, и на сити гости. Пиле Пармиджана – да си оближеш пръстите!
Брой порции: 4
Трудност: 2
Продукти:
4 пеперуди пилешки гърди (филе)
400мл. доматен сос
3 скилидки чесън
2 шепи пресен босилек
зехтин
сол и черен пипер
250г. Моцарела
2 филии хляб
50гр. Пармезан
1 скилидка чесън
шепа магданоз
Начин на приготвяне:
1. Разрежете всяка пеперуда наполовина и отделете 8 парчета пиле. Ако са прекалено дебели можете да ги разполовите още веднъж.
2. Посолете, поръсете с черен пипер и запържете леко в тиган с малко зехтин за няколко минути от страна, докато станат златисти.
3. Прехвърлете филетата в съда за печене. Намалете котлона на минимум.
4. В същия тиган, в който сте запържили пилето, добавете малко зехтин и запържете за секунди нарязания на ситно чесън, за да подсили аромата си.
5. Изсипете доматения сос и бъркайте. Добавете нарязания на ситно босилек, сол и черен пипер. Отдръпнете от котлона, щом се редуцира.
6. Загрейте фурната на 190 градуса. Ако печете в керамичен съд или йена сложете съда в студена фурна.
7. Залейте филетата с доматения сос. Отгоре подредете по резен сирене Моцарела.
8. В купа настържете пармезана. Натрошете филиите хляб, нарежете магданоза и стиснете скилидката чесън.
9. Разбъркайте добре и нанесете обилно от сухата смес върху филетата.
10. Изпечете ястието за 25 минути.
11. Поднесете с гарнитура от задушени картофи и чаша бяло вино.