1300 г картофи
120 г краве масло
250 г сирене
100 г лук
2 яйца
250 г домати
магданоз
за соса:
30 г брашно
30 г краве масло
50 г кашкавал
1 жълтък
Начин на приготвяне:
Избираме по-едри картофи, обелваме ги и ги издълбаваме, като оставяме стена с дебелина около 1 см.
Задушаваме в част от мазнината ситно нарязания лук до омекване. Отстраняваме го от огъня и прибавяме яйцата, натрошеното сирене, магданоза и част от доматите, обелени и нарязани на ситно.
С тази плънка пълним картофите и ги подреждаме в тавичка. Останалите домати обелваме, настъргваме на едро ренде, смесваме ги с останалото сгорещено масло и заливаме картофите.
Печем ги в умерена фурна до омекването им.
Малко преди да ги извадим от фурната, ги заливаме със сос, приготвен от запърженото в масло брашно, жълтъка и настъргания кашкавал.
Печем до зачервяване на поливката