Необходими продукти
100 г (3 с.л. с връх) брашно
100 мл олио
500 мл прясно мляко или гъст айрян
1 ч.л. сол
2 бр. яйца
Начин на приготвяне
В тенджера се запържва брашното в олиото добавя се и солта без нея заливката става блудкава. Когато брашното започне да прави вулканчета се налива и млякото вари се докато започне да се отделя от стените на съда, дърпа се от огъня и се оставя така да се поохлади, до момента в които можете да потопите малкото си пръстче, прибавяме и едно по едно яйцата бъркаме до получаване на гладка смес. Ако много се сгъсти, добавете още едно яйце. Мусаката трябва да е гореща - всъщност като наближи да става намалете фурната наполовина и започвайте заливката. Залива се и се разпределя равномерно върху мусаката, но не се притеснявайте особено - сама ще се заглади. Връщате тавата във фурната на максимална степен и когато започне да се зачервява може да я намалите отгоре за да не прегори.